正确答案 ：C

解析

A项，题干并未提及喝柠檬水的作用，无中生有，不能推出，排除；B项，题干并未提及吃柠檬对人体健康是否有益，无中生有，不能推出，排除；C项，题干指出与草酸遇到钙质形成难溶物不同，柠檬的柠檬酸与钙结合后形成的四水柠檬酸钙，可微溶于水，说明喝柠檬水不会导致长结石，可以推出，当选；D项，题干并未提及人体吸收各种矿物质元素的话题，无中生有，不能推出，排除。故本题答案为C项。