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考编之路莘知起步
A
B
C
D
正确答案 :D
解析
本题考查科技。水解反应通常指水参与的与离子(尤其是弱酸、弱碱盐类的离子)进行反应,生成弱电解质的过程。①正确,蛋白质可水解为氨基酸。②错误,葡萄糖为单糖,不能发生水解。③正确,油脂可水解生成高级脂肪酸和甘油。④正确,蔗糖为二糖,可水解生成葡萄糖和果糖。故正确答案为D。
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