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单选题 46.下列哪些物质可以发生水解反应( )。①蛋白质;②葡萄糖;③油脂;④蔗糖

A

①②③

B

①②④

C

②③④

D

①③④

正确答案 :D

解析

本题考查科技。水解反应通常指水参与的与离子(尤其是弱酸、弱碱盐类的离子)进行反应,生成弱电解质的过程。①正确,蛋白质可水解为氨基酸。②错误,葡萄糖为单糖,不能发生水解。③正确,油脂可水解生成高级脂肪酸和甘油。④正确,蔗糖为二糖,可水解生成葡萄糖和果糖。故正确答案为D。